Der Name der alten deutschen Rebsorte leitet sich vom robusten Laubwerk des Rebstockes ab,  das im Wind besonders kräftig rauscht. Die Wurzeln unserer Reben stossen relativ schnell auf den stark kalkhaltigen Untergrund des Nagelfluhbodens. Geradezu ideale Bedingungen, denn dieses Fundament ergibt eine spürbare zusätzliche Mineralität und Salzigkeit, die unserem Räuschling eine einzigartige Dimension und Komplexität verleihen.